11月26日，成都柴門餐飲管理有限責任公司（以下簡稱“柴門餐飲”）一行，走進四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱“鵑城牌郫縣豆瓣”）進行參觀交流。此次活動不僅加深了雙方對川菜文化的理解，更為未來可能的合作奠定了堅實基礎。

柴門餐飲，作為川菜文化的重要傳承者與創新者，自2006年成立以來，始終致力于挖掘和發揚川菜文化的精髓。公司立足天府文化·弘揚川味傳世經典，打造“讓美味有記憶，做幸福美食”，依托四川富饒的生態農作資源，結合全球代表臻選食材，以川菜烹飪技藝烹調全球好食材，在傳承守正中創新川菜。細分品牌柴門薈、柴門公館、柴門魚鮮館、柴門頭啖湯、柴門飯兒。旗下直營門店遍布成都、上海、重慶等地，品牌涵蓋極致川味、商務、小資等全層客群，深受消費者喜愛。

26日上午，柴門餐飲團隊深入到鵑城牌郫縣豆瓣廠區，先后參觀了郫縣豆瓣最大的智能陽光曬場、紅油自動化生產車間、郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地和企業文化展示廳，從郫縣豆瓣的發展征程到發酵工藝再到郫縣豆瓣生產環境和非物質文化遺產技藝傳承，全面地了解郫縣豆瓣的歷史文化、制作技藝和生產流程。

在參觀過程中，柴門餐飲團隊一行對鵑城牌郫縣豆瓣的生產流程有了更加清晰的了解。從原料的嚴格篩選到生產過程中的精細管理，再到成品的嚴格檢驗，每一個環節都體現了鵑城牌郫縣豆瓣對品質的極致追求。這種對品質的執著和對傳統文化的傳承與尊重，與柴門餐飲的理念不謀而合。

鵑城牌郫縣豆瓣，作為川菜之魂，擁有300多年的悠久歷史。其以辣椒、蠶豆、小麥粉、食用鹽等為主要原料，經過獨特的發酵和釀造工藝，形成了豆子酥脆、醬酯香濃郁、紅褐油潤、辣而不燥、回味醇厚悠長的特點。

參觀結束后，雙方進行了深入的座談交流。柴門餐飲董事長陳天福先生表示“越是看似簡單的東西，背后越不簡單，好產品就是要經過幾十次、上百次反復打磨才能做出來。”并對鵑城牌郫縣豆瓣在傳承和創新方面的成果表示高度贊賞，希望未來雙方能在食材供應、菜品研發等方面進行更多合作。鵑城牌郫縣豆瓣董事長徐良先生也表示，非常期待與柴門餐飲這樣的優秀餐飲企業攜手，共同推動川菜文化的發展和創新。