2024年12月11日—13日，由世界中餐業聯合會主辦的“第七屆世界川菜大會”在四川省德陽市舉辦。作為商務部2024中華美食薈項目之一，本屆大會以“讓世界愛上川菜”為大會主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，旨在搭建川菜國際化發展平臺，凸顯川菜開放、融合、共享、文明，展現川菜產業發展成果，梳理川菜文化，促進川菜高質量發展。作為歷屆大會重要合作伙伴，四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱“鵑城牌郫縣豆瓣”）受邀參會，鼎力支持大會成功舉辦。

在展會現場，鵑城牌郫縣豆瓣精心打造了獨具川菜特色的產品展示區。這里不僅陳列著鵑城牌紅油郫縣豆瓣等耳熟能詳的經典產品，還能讓嘉賓品嘗到醬香濃郁的地道川味火鍋，更有高級應用工程師現場烹制菜品。郫縣豆瓣獨特的醬酯滋味與各類食材相互交織，造就出醬酯醇厚的正宗川味，吸引著往來嘉賓紛紛駐足圍觀，現場人流絡繹不絕。

12 號上午，世界川菜烹飪技能大賽在德陽文德國際會展中心 A 館盛大舉行，鵑城牌郫縣豆瓣高級應用工程師與來自全國各地 70 余支參賽隊伍共計 140 余名川菜烹飪名廚大師齊聚一堂，粉墨登場，同臺競技，盡情展現精湛的川菜技藝和拿手絕活，相互交流經驗、拓展思路，凝聚共識，共同推動川菜產業高質量發展。鵑城牌郫縣豆瓣在本次技能大賽中榮獲由世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會頒發的 “2024 世界川菜烹飪技能大賽優秀獎”。

鵑城牌郫縣豆瓣榮獲“2024世界川菜烹飪技能大賽優秀獎”

大會期間，鵑城牌郫縣豆瓣公司董事長徐良在應邀接受第七屆世界川菜大會新聞會客廳采訪時，深入談及 “川菜產業發展、新質生產力” 等熱門話題。徐良指出，在川菜產業的廣闊版圖中，鵑城牌郫縣豆瓣作為行業的領軍者與標志性品牌，始終堅守傳統工藝，不斷創新研發。其獨特的釀造工藝產生的 58 種重要香氣物質構成了鵑城牌郫縣豆瓣獨特的醬香奧秘，10 大類風味化合物，7 個典型香氣彼此交織纏繞，形成了郫縣豆瓣獨一無二的復合醬香，對川菜味道的塑造與傳承有著不可替代的關鍵作用。

他進一步表示，川菜連接著世界與四川，抓住川菜產業的發展，就是抓住區域特色產業發展的關鍵。鵑城牌郫縣豆瓣積極投身其中，通過與眾多川菜企業、餐飲從業者的深度合作，為川菜的標準化、規模化發展提供了堅實的支撐。無論是經典川菜的傳承烹制，還是新派川菜的創意打造，鵑城牌郫縣豆瓣都深度融入，助力川菜在時代浪潮中不斷推陳出新，吸引著越來越多的食客領略川菜的無窮魅力。

會上，鵑城牌郫縣豆瓣公司榮獲世界中餐業聯合會川菜產業分會二屆聯席主席單位榮譽稱號。這一殊榮不僅是對鵑城牌郫縣豆瓣在推動川菜產業發展道路上不懈努力的高度認可，更是對鵑城牌郫縣豆瓣在整個川菜體系中關鍵地位與引領作用的有力彰顯。

鵑城牌郫縣豆瓣長期致力于探索郫縣豆瓣與川菜多元融合的創新模式，積極組織并參與各類川菜文化交流與推廣活動，在行業內樹立了良好的典范形象，此次榮膺聯席主席稱號，無疑將進一步激勵鵑城牌郫縣豆瓣攜手各方力量，為川菜產業邁向更高層次的國際化、標準化、創新化發展注入更為強勁的動力，引領鵑城牌郫縣豆瓣在川菜全球化浪潮中持續發揮核心驅動作用，讓這一具有中華老字號的品牌在世界舞臺上綻放更加絢爛的光彩。

在會議結束后，部分參會嘉賓懷著濃厚的興趣來到了鵑城牌郫縣豆瓣廠區，實地了解傳統非遺技藝郫縣豆瓣的制作工藝和發展歷程，親身感受這一川菜靈魂調料背后的深厚底蘊和匠心傳承。

德陽作為成渝地區雙城經濟圈和成都都市圈的重要節點城市，其服務業呈現出蓬勃發展的良好態勢。此次大會的舉辦，將助力德陽餐飲產業邁向高質量發展的新征程。而鵑城牌郫縣豆瓣也將借此契機繼續弘揚中華飲食文化，倡導創新發展，擦亮川菜品牌，提振餐飲消費，全力促進川菜國際化發展，唱響 “讓世界愛上川菜” 的主旋律！